Como conservar un jamon empezado en casa

Introducción

Los jamones son un alimento muy popular en la gastronomía española. Además de ser deliciosos, tienen un gran valor nutricional. Cuando compramos un jamón entero lo ideal es consumirlo en su totalidad, pero a veces esto no es posible. Por eso, es importante conocer cómo conservar correctamente un jamón una vez que ha sido empezado para evitar que se estropee o pierda su sabor.

Consejos para conservar un jamón empezado en casa

Te dejamos los siguientes consejos para conservar tu jamón y seguir disfrutando de su sabor.

1. Conserva el jamón en un lugar fresco y seco

Para mantener el jamón en óptimas condiciones, deberás guardarlo en un lugar fresco y seco, donde no le dé la luz directa. Lo ideal es mantenerlo a una temperatura de entre 15 y 25 grados Celsius. Es importante que la humedad no sea demasiado alta, porque esto puede generar moho en la superficie del jamón. Por otro lado, si estás en una zona muy seca y con una elevada temperatura ambiente, puede ser recomendable cubrirlo con una tela tipo manta.

2. Corta las lonchas justo antes de consumirlo

Si no tienes un corta jamón profesional, lo mejor es que cortes las lonchas justo antes de consumirlo. De esta manera, el jamón mantendrá todas sus propiedades y características organolépticas. Con el fin de mantener la pieza en buen estado, recomendamos que elimines la parte superior de la zona de la pata y cubras el jamón con su malla original, para que una vez abierto el vaciado no permita la entrada de aire.

3. La conservación en el frigorífico

Cuando guardes el jamón en el frigorífico, debes cubrirlo con un trapo o paño limpio, para evitar que tenga contacto directo con el aire. Si lo deseas, puedes frotarlo con un poco de aceite de oliva para evitar que se seque. Cambia el paño semanalmente para mantener la higiene. Si el jamón es de pequeño calibre, lo recomendable es sacarlo del frigorífico unos 30 minutos antes de ser consumido para apreciar todas sus cualidades.

4. La conservación en el congelador

Si necesitas conservar el jamón durante un largo periodo de tiempo, lo mejor es congelarlo. Para ello, debes cortar el jamón en lonchas y envolverlas individualmente con papel film. Después, debes colocar todas las lonchas en una bolsa para congelar y guardarla en el congelador. Debes estar atento a sacar el jamón varios días antes de su consumo y dejarlo descongelar lentamente dentro del frigorífico. No es recomendable nunca lo volvamos a congelar.

Conclusiones

Conservar un jamón en casa no es tarea fácil, pero siguiendo estos consejos podrás mantener la calidad y el sabor de este delicioso manjar por más tiempo. Recuerda que la humedad, la luz y el aire son los peores enemigos de un buen jamón, por lo que intenta mantenerlo en un ambiente fresco, seco y sin luz directa.

Lista de ingredientes recomendados

  • Un paño o trapo limpio
  • Papel film
  • Bolsa para congelar
  • Aceite de oliva
  • Cuchillo para cortar el jamón